L'histoire de la Ferme de Tandounet

Parti de zéro il y a 18 ans, Anne-Marie s'est faite sa clientèle par le bouche à oreille. Avec un travail d'élevage traditionnel, c'est à dire uniquement en période hivernale, les produits frais comme le canard entier ou magret, sont disponible uniquement d’octobre à mars. Elle vous propose des canards rustiques sous différentes déclinaisons, testé et approuvé en labo et par ses habitués. (Rustique = 0 vaccination, 0 antibiotique)

La productrice tient au bien-être animal et s'adapte à ses canards.

100% à la ferme  

Elevage, gavage, découpe, conditionnement, TOUT est réalisé à la ferme de Tandounet. Le gavage traditionnel est fait manuellement à l'aide d'une gaveuse électrique qui écoule les grains de maïs aux canards, l'ensemble réalisé au milieu de la paille où les canards sont manipulés un à un et en totale liberté.

Les produits

- produits frais : canard entier, aiguillette, carcasse, magrets, manchons... disponible de octobre à mars 

- produit en basse T°C : plats cuisinés (magret au abricot ou pruneaux, parmentier...) disponible de septembre à mars

- produits stérilisé : Foies gras, confits, fritons, rillettes... disponible toute l'année

Avec une nouveauté tout les 1 à 2 ans... Le temps de créer la fiche technique du produits, les différentes validations labo, les tests...

100% local, petite quantité, grande qualité

Les canetons arrivent de Dordogne, le maïs entier provient de Castelnau-Montratier. Anne-Marie est locale 100% jusque dans l'utilisation et le choix de ses matières premières. L'éleveuse travaille environ 60 à 80 canards par mois. Un choix qui lui permet de "veiller au grain" sur la qualité à venir... Quand il n'y en a plus, beh il n'y en a plus... jusque la prochaine session. N'hésitez pas à pré-réserver vos produits avec nous par téléphone ;)

Ce que ToutenLocal vous révèle...

 Petit conseil : réserver en avance pour les produits frais (l'abattage se fait tout les 15 jours)

Ça arrive bientôt : Les cuisses de canard à l'orange et l'émulsion de foie gras...