Liste des produits du fournisseur Café Ténango

L'histoire de Café Ténango

  

Du Guatemala à la France

Résidents Guatémaltèque, Laurent et sa femme entame une reconversion professionnelle en 2012. Il s'en suit un cursus d'apprentissage Torréfaction et Barista à l'école du Café au Guatemala, des rencontres et des découvertes caféinées et les voilà de retour en France,à Albias. Importateurs et torréfacteurs, cela fait maintenant 6 ans qu'ils travaillent leur réseau.

Convaincus que la diversité exceptionnelle de ce petit pays montagneux pouvait offrir une palette de cafés incroyables et des profils aromatiques variés, Café Ténango fait le pari osé de ne travailler que des cafés Guatémaltèques!!! Trois piliers clés viennent structurer leur entreprise: qualité, traçabilité et approvisionnement éthique.

Le fil conducteur des torréfacteurs

 

Une nouvelle gamme chaque année

Ils reviennent sur place,chaque année, en février, au moment de la fin de la récolte. C'est à cette période propice qu'ils vont se laisser tenter aux différents arômes.

Le programme ? 1 à 2 semaines de visites de producteurs et 1 semaine en laboratoire de dégustation afin d'arriver à un choix final de 8 lots à vous faire découvrir.

C'est une fédération d'environ 1000 producteurs locaux vont leur choisir, en amont, une centaine de breuvage aux notes et intensité variés, tout du moins pour une partie des lots que Café Ténango importera. Ils dénichent aussi des micro-lots auprès de d'autres producteurs locaux de leur réseau.

La gamme évolue en permanence! Elle se crée en fonction des volumes qui les intéresse et bien évidement du goût afin de proposer un panel gustatif étendu et varié. Et celle-ci change et se renouvelle tout les ans...

Sachez-le : C'est environ 3 à 4 tonnes de café par an pour ces 2 torréfacteurs locaux.

ce que ToutenLocal vous révèle

 En 2019, Café Ténango a fait un gros travail sur son packaging ! Une nouvelle image, mais surtout un paquet bio-dégradable...

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